テーマ:うどん

神戸・京都に行って来ました2014その1

10月23日(木)、当直明けの朝、車で高知を出発。 まずは徳島道を美馬で降り、「谷川米穀店」へ。 1杯目、温かいの大に卵をからめ佃煮と醤油で。 2杯目、冷たいの大は最初は醤油で、後半はお酢で食す。 2杯で合計610円なり、安い。もちろん美味い。 名物の唐辛子の佃煮は今年は収穫量が少なく、 来年の夏まではもたないかもしれないそ…
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手打ちうどん

2月7日(日)、ふと思い立ってうどん打ちました。 朝からジャスコでお買いもの。 日清製粉の「手打ちうどんの小麦粉」を 1kg購入してきました。 帰宅し、さっそくうどん打ち開始。 小麦粉500gを計測し、ふるいにかけて大鍋に。 次に塩水の作成。250mlのお水に塩12g。 しっかり溶けるまでかき混ぜます。 冬場は4~5…
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